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吉祥年菜节节高升之高升排骨

2019/06/08 来源:汉中信息港

导读

小儿高烧不退怎么办小儿高烧不退怎么办小儿高烧不退怎么办排骨的处理方法,可以提前用水泡去血水,加葱姜蒜腌制后再烧,也可以焯水去腥然

小儿高烧不退怎么办
小儿高烧不退怎么办
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排骨的处理方法,可以提前用水泡去血水,加葱姜蒜腌制后再烧,也可以焯水去腥然后烧制,另,美食菜谱排骨可炸可煎,这个也比较灵活的。

关于锅具,这一类的菜,用电饭煲烧,省心,味道也好,高压锅也是可以的,更加省时间。厚底小锅烧也不错,注意用水量和火候就可以了。

主料:排骨750克

配料:香菜葱姜

调料:香叶花椒八角料酒15克醋30克糖45克酱油60克(老抽15克生抽45)克水75克(实际用量稍大些约100克)

做法:

1、材料图。

2、排骨加姜片葱段焯水,尽除血沫后洗干净。

3、准备调料,左下为料酒,左中为醋左上为糖右中为酱油右下为高汤,另一份是香料,用一点点儿就可以了。另加二克盐。

4、起锅倒油,炒香姜片和部分葱段。

5、下排骨煎香。两面微黄即可。也可以油炸。

6、将调料同香料一起倒入锅中。

7、大火烧开,转小火焖煮40分钟,中间开盖检查一下。

8、关火前收一下汁,收汁时大火并保持锅盖开着。

9、将香菜放在碗中,排骨摆在盘子里,放上少许熟芝麻,可以上桌了。

山西特色美食小贴士:

1、排骨需要泡去血水或者焯水处理。

2、按照标准配料做一次试试看,如果味道不是自己想到的,可以将调料在原有的基础上进行调整。

3、也有变身版的高升排骨,用到了蕃茄酱,当然也一样美味,创新总会有惊喜!

4、一定要注意用水量,这个跟自家锅具有关系,自行把握。

#蟹家早餐#米酒汤圆,萝卜块,蒸肉饼,馒头,橙子。

(美食责编:赵雅敏)

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