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装饰工程基础知识

2019/01/07 来源:汉中信息港

导读

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装饰工程基础知识 求烘焙基础知识,急急急?推荐回答:烘焙的基础知识,这个题范围有点儿大呢,看着还比较着急,不知道是在做什么烘焙呢?比如有人一开始做烘焙的时候,烤曲奇,挤好了花,但是边烤花纹边消失,心情直接down到极点;比如打发淡奶油,越打越渣,完全打发过头了怎么办,能不能再还原急急急;再比如烤蛋糕,明明做的蛋黄糊感觉不错,但是从烤箱拿出来看要不凹底要不塌腰要不布丁层。

所以掌握烘焙的基础知识真是很关键哦,烘焙原材料辣么贵,尽量别因为自己的失误浪费咯~初学烘焙,从认识工具开始,到烘焙店逛逛,或者方便的淘宝,基本分:测量工具,分干性、液体测量工具,分离工具,面粉过筛,蛋黄蛋白、注意事项什么的,搅拌工具,手动电动打蛋器厨师机,刮刀怎么用,整形工具,刮板擀面杖成型工具,各种蛋糕饼干模具,面包模具,派塔模,学会尺寸换算;裱花工具,wilton的韩花的俄罗斯花嘴泡芙嘴什么的烘烤工具,烤箱发酵机风炉面包机。

切割工具等等一一配备然后是烘焙材料,粉类各式面粉,高低中筋,这个得分清楚,饼干蛋糕一般低粉,面包可得用高筋面粉哦~油脂类,芝士类,新手一般容易犯得错误就是储存不当,黄油冷冻、淡奶油冷藏开封一周内用完,奶油奶酪冷藏,可别冻坏了淡奶油哦~糖类,烘焙新手可能次接触糖粉,糖霜饼干常用干果啊、巧克力类还有其他的比如添加剂等等~再说几个对新手比较重要的基础知识,1、做东西前黄油提前拿出来室温软化吧,别等着要做了一拍脑门说哎呀,忘了拿出黄油,哈哈,我经常这样啦~~2、打发黄油要一点点加入鸡蛋混合,不然容易油水分离,3、淡奶油打发低速慢慢打,夏天坐冰

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,蛋白也可以冻一会儿好打,学会看蛋白状态,啥状态是湿性发泡,啥是干性发泡,4、海绵画八字,戚风蛋糕翻拌手法5、巧克力隔水融化别带水汽6、面包发酵程度要会判断,揉面出膜,别早早加入干果类的硬东西不然会断筋7、糖霜浓稠度、小马缎带装面糊、翻糖盖好了别干干了,巧克力调温是关键,裱花从豆沙练练看,好掌握,等等等等。

其实这样的基础知识还有很多,但范围实在太大不好一一地展开来讲,越来越觉得,烘焙方子配方是一方面,更重要的是操作手法,这个是急不来的,只要去练习,多做多尝试,知识去灵活运用,就可以越做越棒哒~股票有哪些入门的基础知识?推荐回答:先介绍这么多,具体内容关注我的文章期货市场基础知识都有哪些?推荐回答:点,核心结合现货,和现货差异不大。

第二点,

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