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芝麻豆沙酥猪油版

2018-09-15 11:45:07

酥皮原料:(可做12个酥皮月饼)

水油皮:

普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。

油酥:

低筋面粉120克、猪油60克。

内馅:红豆沙约400克。

表面装饰:蛋黄1个,白芝麻适量。

做法:

1、分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团,盖保鲜膜醒15分钟。

2、将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片,包入一份油酥呈球型。其它依次做好。

3、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。

4、 取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。

5、将蛋黄打散,用刷子刷在豆沙酥饼表面,分别撒入白芝麻即可。

6、将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20―25分钟即可。

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