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腊味煲仔饭怎么做砂锅饭的做法

2019/06/06 来源:汉中信息港

导读

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砂锅饭的做法有哪些,腊味煲仔饭怎么做,下面就来看看它的具体做法介绍吧。

砂锅饭的做法---腊味煲仔饭

主料

大米300克广式腊肠5根

小油菜3颗鸡蛋2枚(两份的量)

辅料

色拉油2勺老抽1勺

美极鲜生抽2勺耗油1勺

白糖1勺香油几滴

盐少许

做法

1. 在浅砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡1.5个小时。米和水的比例大致是1:1.5,即,水没过食指的个关节即可。

2. 腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片;

3. 在浸泡好的大米中加入几滴许油,拌匀;

4. 将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。

5. 等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去。

6. 盖上盖后继续小火煮大约3分钟左右(视米的多少而定,米多了就稍延长些),关火,不要打开盖子,焖15分钟左右,中途切记不能开盖哦!

7. 用等待的15分钟,将油菜烫一下,煮水时放入几滴油,这样烫出的油菜颜色鲜亮

8. 色拉油、老抽、美极鲜生抽、耗油、白糖、香油几滴、盐少许混合调成味汁;

9. 待饭就焗好后,打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,放上烫过的油菜即可。

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