汉中信息港

当前位置:

舌尖2的营销魅力旺顺阁每小时卖出120个

2019/10/13 来源:汉中信息港

导读

《舌尖2》的营销魅力:旺顺阁每小时卖出120个大鱼头主力,众多掘金《舌尖》的餐企中,旺顺阁豪掷千万借势出击,特别引人关注。《舌尖

《舌尖2》的营销魅力:旺顺阁每小时卖出120个大鱼头

主力,众多掘金《舌尖》的餐企中,旺顺阁豪掷千万借势出击,特别引人关注。

《舌尖》过后,大鱼头卖疯

你会为一顿饭排上多长时间的队?5分钟,10分钟,半小时?旺顺阁的食客给出了令人惊讶的答案:一个星期!据说像这样的食客还不在少数。

据内部人士透露,《舌尖》热播期间,旺顺阁的大鱼头,平均每分钟就要卖出2个,而且这个速度还在加快,出现了要卖疯的节奏。

一是天天排长队。

旺顺阁原本生意就不错,《舌尖》播出后,更是火得一塌糊涂,一到用餐高峰就座无虚席。如果没有提前预约,明星来了照样得排队,就连常客宋丹丹排不上队也只能叫鱼头外送回家享用。

二是大鱼头走俏。

大鱼头是旺顺阁的特色,旺顺阁的《舌尖》营销动作,让顾客得知了大鱼头的美味,大鱼头也走俏起来。要想吃到12斤以上的鱼头王

,必须要提前一周预定,顾客为争一个大鱼头互不相让的插曲不时上演。

三是新客流明显。

《舌尖》营销给旺顺阁带来了不少新客流,《舌尖1》里说,吃鱼头是中国人的专利,但是《舌尖》播出后,不少老外专程慕名而来,在旺顺阁排起长队,就为尝一尝舌尖上的大鱼头。

旺顺阁的火爆让处于低迷之中的高端餐饮企业无比羡慕。行业人士分析,在高端餐饮普遍低迷的情况下,走中高端路线的旺顺阁还能逆市飘红,这归功于旺顺阁的特色鱼头泡饼,这就是餐饮业常说的一招鲜,吃遍天,而围绕大鱼头开展的《舌尖》营销,更是让旺顺阁火上加火。

豪投千万,女老板有底气

近三环、四环上经常出现一个双层车身广告,广告上是一个抱着大鱼的女性身影,鱼的大小比人的身子还要大,旁边写着一句话登上《舌尖》的美味,旺顺阁鱼头泡饼。

这是旺顺阁针对《舌尖》做的调、果断的动作,4月底做的决定,5月10日,极具视觉效果的女性抱鱼形象,已经满三环、四环跑起来了。很多企业家都很佩服旺顺阁总经理、鱼头泡饼创始人张雅青的大手笔。而广告上抱着鱼、亲切微笑的女性形象,正是张雅青本人,这个抱鱼形象,现在成为了顾客们识别旺顺阁的一个标志性视觉符号。

对于笔者开篇所说的疑问,张雅青给出了她的回答。

、高调借势,要立得住。

张雅青表示,旺顺阁这次借势《舌尖》如此高调,首先是因为立得住。

一个是事实立得住。旺顺阁确实登上过《舌尖》,《舌尖1》集《自然的馈赠》就对旺顺阁的当家菜鱼头泡饼进行了完整的呈现。2012年《舌尖1》热播的时候,旺顺阁因为种种原因没有开展营销动作,后来我肠子都悔青了,所以这一次坚决不能错过了。

另一个是传播焦点立得住。 登上《舌尖》的鱼头泡饼,是旺顺阁专注了15年的镇店之宝,2014年,旺顺阁也进一步明确了品牌核心价值大鱼头,不容易吃到的美味。所有的营销动作都围绕品牌核心价值开展,这个传播焦点也就立得住了。

第二、天时地利,要敢投入。

三环、四环的双层车身广告是旺顺阁此次舌尖营销的一笔投入

,也是执行坚决的一笔投入,4月底做的决定,5月10日广告已经开始跑了。除了投放广告,新媒体、电视等媒体传播一一跟上,效果已经开始显现。张雅青表示,《舌尖2》《时节》这一集,再现了千岛湖捕鱼的场景,这不仅是食物的天时,也是旺顺阁的天时,旺顺阁错过了《舌尖1》,好在上天又给了《舌尖2》的机会

有人说,餐饮企业天生就占有地利, 店内就是的广告位,如果把店内充分利用好,相当于省了几百万的广告费。旺顺阁在店内的《舌尖》营销动作即是如此,不仅围绕《舌尖》在店内加大投入打造氛围,在整个就餐体验上,也做到让顾客从等位、点餐、上菜再到离店的整个过程中,不断的加强《舌尖》对顾客的冲击。

在这样的天时地利下,旺顺阁要借势、要实现爆发式增长,就要敢于投入。张雅青说。

第三、运营优化,要接得住。

《舌尖》营销,旺顺阁做的个动作,还并不是广告,而是做了一件餐饮企业不敢轻易做的决定

,那就是调整菜单。旺顺阁的菜单调整,首先将大鱼头作为战略重心,砍掉海鲜,专注鱼头泡饼,打造第二梯队菜品,一系列动作贯彻到菜单的每一个细节中

。当然,《舌尖》在菜单上的落地也必不可少。与调整菜单相对应的,那就是围绕鱼头进行聚焦、简化店内的运营,这一点旺顺阁也落实得很到位。

机会来了,你要能接得住,如果内部运营不行的话,再好的机会也是白搭。张雅青说。

当然,生意的火爆也让旺顺阁暴露出一些问题,一是大鱼头供货压力较大,各店纷纷要求配送中心倾斜供应;二是店面接待压力急速增大

,给运营带来了不少麻烦。

张雅青表示,这些都不是问题,已经有了解决方案,鱼头的供货通过向千岛湖追加订单解决,另外,他们也在全国寻找更好的水源和更好的鱼头,而店面接待压力的问题,将通过开新店来解决。目前,顺义店已经在5月份开业,王府井店计划在7月份开业,小红门店在下半年也将开业,更多的新店也在选址和规划当中。

怎么开网店
如何进入微店
微店怎么注册
标签

友情链接